Önümüzdeki ilkbaharda açılacak olan Monk’s Meats, buğday gluteni olan seitan’ı kullanarak hiçbir hayvanı öldürmeden tadı eti çağrıştıran yemekler yapıyor.
Vegan ve vejetaryen yaşam özünde bitkilerle beslenmeyi değil hayvanları öldürmeme vicdanı üzerine kurulu. Bitkiler kendilerini yenileyebilirken bir hayvanı tüketmek demek, kan dökmek demek. Bu döngüyü kırmak adına da bitkileri kullanarak birçok farklı yemek yapılabiliyor. Bu konuda yapılan en önemli çalışmalar arasında da bitkisel kaynaklar kullanılarak etin yerine geçecek alternatifler üretmek yer alıyor.
Chris Kim ve Rebecca Lopez-Howes tarafından kurulan Monk’s Meats, Brooklyn’in ilk vegan kasap dükkanı olmaya hazırlanıyor. Monk’s Meats, 2010’dan beri, vegan protein tabanlı besinler üreterek ete alternatif oluyor. Geçtiğimiz ay tamamladıkları Kickstarter kampanyası sayesinde de Monk’s Meats, eski bir Çin lokantasının yerine ilk restoranını açmaya hazırlanıyor.
